餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，福建這5批次不合格食品被曝光

5月28日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第20期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本期公告的監(jiān)督抽檢信息涉及21大類食品314批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、糕點、豆制品、餐飲食品（含餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品。合格309批次，不合格5批次。

 

　　抽檢信息顯示，4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為福州市倉山區(qū)郝太爺餐飲店的小菜碟（消毒日期為2021年4月2日），福州市倉山區(qū)郝太爺餐飲店的飯碗（消毒日期為2021年4月2日），福州市倉山區(qū)牛霸霸自助牛肉火鍋店的碗（消毒日期為2021年4月9日），福州市倉山區(qū)牛霸霸自助牛肉火鍋店的味碟（消毒日期為2021年4月9日）。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未*沖洗干凈等。

 

　　此外，還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留問題，為壽寧縣惠客多超市有限公司銷售的長豇豆（購進日期為2021年4月1日），磷不合格、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格。

 

　　磷是一種廣譜、高效的有機磷殺蟲劑，對多種害蟲有效。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豆類蔬菜中磷的最大殘留*值為0.05mg/kg。豇豆中磷超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽簡稱甲維鹽，是一種新型抗生素類生物源殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等優(yōu)點。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留*》（GB 2763-2019）規(guī)定，豆類蔬菜（菜用大豆除外）中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的最大殘留量為≤0.015mg/kg。長期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽含量超標的蔬菜會對人體健康造成一定影響。

 

　　福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回等法定義務，防控食品安全風險。

不合格產(chǎn)品信息

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期

不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構(gòu)

備注

GC21350000002931129

1

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福州市倉山區(qū)郝太爺餐飲店

福建省福州市倉山區(qū)齊安路756號（福灣工業(yè)區(qū)10號地塊）源盛紡織服裝公司GJ-1成衣車間一層（21）（22）～（23）*A～C區(qū)域

小菜碟

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2021/4/2

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0291||mg/100cm²||不得檢出

餐飲食品

第20期

2021.5.28

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

GC21350000002931130

2

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福州市倉山區(qū)郝太爺餐飲店

福建省福州市倉山區(qū)齊安路756號（福灣工業(yè)區(qū)10號地塊）源盛紡織服裝公司GJ-1成衣車間一層（21）（22）～（23）*A～C區(qū)域

飯碗

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2021/4/2

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0114||mg/100cm²||不得檢出

餐飲食品

第20期

2021.5.28

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

GC21350000002931430

3

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福州市倉山區(qū)牛霸霸自助牛肉火鍋店

福建省福州市倉山區(qū)東嶺路5-9號

碗

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2021/4/9

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0149||mg/100cm²||不得檢出

餐飲食品

第20期

2021.5.28

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

GC21350000002931428

4

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福州市倉山區(qū)牛霸霸自助牛肉火鍋店

福建省福州市倉山區(qū)東嶺路5-9號

味碟

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2021/4/9

陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0182||mg/100cm²||不得檢出

餐飲食品

第20期

2021.5.28

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）

抽樣編號

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)/進貨來源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位所在地址

樣品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)（加工、購進、檢疫）日期

不合格項目||檢驗結(jié)果||計量單位||標準值

分類

公告號

公告日期

任務來源/項目名稱

檢驗機構(gòu)

備注

GC21350000002931318

1

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壽寧縣惠客多超市有限公司

福建省寧德市壽寧縣鰲陽鎮(zhèn)東區(qū)廊橋大飯店負一層

長豇豆

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2021/4/1

||0.53||mg/kg||0.05, 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.035||mg/kg||0.015

食用農(nóng)產(chǎn)品

第20期

2021.5.28

福建/國抽

福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

供應商：福建上青農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司